Agentul de aprindere este o substanță care distruge și inhibă dezvoltarea culorii alimentelor, o face să dispară sau protejează alimentele de la grăsimi. Unele substanțe chimice trec prin reacția de oxidare pentru a atinge funcția articolelor de albire, în timp ce albirea unele elemente Culoarea este eliminată sau stinsă. Înalbitele chimice utilizate în mod obișnuit sunt, în general, împărțite în două categorii: Înălbitoare de clor şi înălbitoare de oxigen. în timp ce înălbitor de oxigen conține peroxid de hidrogen sau un compus de eliberare a peroxidului, cum ar fi perborat de sodiu sau percarbonat de sodiu. Compoziția pulberii de albire este de obicei hipoclorit de calciu. Albirea este, de asemenea, un pas inițial în procesul de vopsire.
Anterior: Acțiune chimică de înălbire
Următorul: Sulfatul de amoniu este folosit ca o dressing de top pentru culturi
